在冬季钓鲫鱼时，有多种窝料可以选择，每种窝料都有其独特的特点和适用场景。以下是一些推荐的窝料配方和制作方法：
酒米窝料
材料：大米或小米500克、曲酒100毫升、蜂蜜30克、牛B鲫1袋。
制作方法：将大米或小米炒香，放凉后装入干净的容器中。把曲酒、蜂蜜和牛B鲫混合均匀，倒入容器中，密封浸泡3天左右即可使用。
玉米麦粒窝料
材料：玉米、麦粒各250克，红糖50克，酵母粉5克，白酒50毫升。
制作方法：玉米和麦粒提前用清水泡软，煮熟至七八分熟，沥干水分。将红糖、酵母粉和白酒混合均匀，倒入玉米和麦粒中，密封发酵2-3天。
腥味窝料
材料：豆饼渣300克、麦麸200克、虾粉50克、鱼粉30克、白酒50毫升。
制作方法：豆饼渣用温水泡软，麦麸炒香，将两者混合，加入虾粉、鱼粉和白酒，加入适量清水，揉成松散的窝料团。
粉状窝料
材料：炒熟的黄豆粉、小麦粉、丁香药酒、菜籽饼粉、玉米渣或小米、红糖、熟芝麻粉、花生粉、黄豆粉。
制作方法：
将黄豆粉加小麦粉调成面团，用金属底窝打窝器打窝。
菜籽饼炒香捣成粉或买现成的菜籽饼粉炒熟，冷却后加小米或玉米渣，再倒入丁香药酒搅拌均匀，密封两天。
红糖加水熬制，加入几种粉状窝料搅拌，冷却后搓成丸子大小打窝。
改良版酒泡小米
材料：麦麸、黄豆粉（炒香）、酒泡米、适量水。
制作方法：取麦麸、黄豆粉（炒香）、酒泡米按照2:1:1的比例加入适量水混合，放入容器中，头一天晚上准备，第二天使用。
玉米渣窝料
材料：玉米渣400g，蜂蜜一小勺，维生素B2 5片，曲酒100g（毫升）。
制作方法：玉米渣小火炒香晾凉备用，维生素B片碾碎放入盆中和蜂蜜曲酒混合均匀，然后倒入玉米渣搅拌均匀，最后装入容器中发酵，放在阴凉处密封一周期间每天摇一摇。
发酵熟米饭
材料：煮熟的米饭500g，米酒曲适量，细麸皮100克。
制作方法：煮熟的米饭晾到稍有余温时加米酒曲适量，再加入细麸皮，拌匀放入容器中密封3天左右。
这些窝料各有特点，酒米窝料适合长时间诱鱼和留鱼，玉米麦粒窝料和腥味窝料则适合快速诱鱼。粉状窝料则适合在冬季使用，因为其容易雾化，扩散，穿透性强，能够有效聚鱼。根据具体的钓鱼环境和鱼情，可以选择适合的窝料进行尝试。