豆角，也被称为四季豆或长豇豆，是一种 属于豆科植物的常见蔬菜。在营养学里，豆角被归类为豆类食物，而非特定的蔬菜类别。豆角的学名是虹豆，属于豆科豇豆属的植物。豆角富含蛋白质、膳食纤维和多种微量元素等营养成分，因其口感鲜美、营养丰富，在日常饮食中备受欢迎。
豆角有多种品种，包括豇豆、芸豆、四季豆、架豆等。在种植时，通常直接使用种子播种，因为豆角的根系不发达，移栽容易导致根系受损和老化。豆角的嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。常见的豆角有白豆角和青豆角两种。
综上所述，豆角是一种营养价值高且用途广泛的豆类食物，适合各种烹饪方式。