白色鲶鱼，也被称为白化鲶鱼，是 鲶鱼的一种稀有品种。它全身呈白色，十分光滑，与普通的黑色鲶鱼形成鲜明对比。白色鲶鱼在生物学上属于动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲶形目、鲶科淡水鱼类。学名为"Pterygoplichthys pardalis"，也被称为白斑鲶或大鲶鱼。
白色鲶鱼的主要特征是身体呈椭圆形，体表呈浅灰色或白色。成年白色鲶鱼的体长可达30厘米左右。这种鲶鱼可能是由于基因变异而呈现通体白色，较为罕见。在东南亚，白色鲶鱼被认为是保护鱼种，平均寿命为30年。
尽管白色鲶鱼在自然界中较为罕见，但有一些人会专门养殖用于观赏。然而，关于白色鲶鱼是否可以食用，存在不同的观点。一些信息表明，白色鲶鱼可能患有白化病，食用后可能会对身体造成危害，因此不建议食用。而另一些信息则认为，白色鲶鱼没有毒，可以食用，但最好选择肚子部分白色的鲶鱼，因为背部白化的鲶鱼可能患有白化病。
综合以上信息，白色鲶鱼是一种稀有的白色淡水鱼类，属于鲶科。由于它较为罕见且可能携带白化病，因此食用时需谨慎。如果考虑食用白色鲶鱼，建议先了解其健康状况，并选择可靠的来源。