“借水”这一说法在不同文化和语境中有着不同的含义和禁忌，以下是一些解释为什么不能说“借水”的原因：
卫生问题：
在户外活动中，水是非常重要的资源，尤其是在恶劣环境下。如果向他人借水，可能会存在卫生问题，因为水可能已经被他人使用过，或者储存条件不当，容易导致肠胃不适或其他健康问题。
缺乏准备：
户外活动通常需要携带足够的水，而个人装备有限。如果一开始就猛灌水，可能导致后续路程中缺乏水源，向他人借水也会给他人带来不便。
不尊重他人：
在一些文化中，借水可能被视为对他人资源的不尊重。例如，在东北某些地区，水被视为财富的象征，借水可能被认为是把好运或财富给了别人，这在民俗中是不被接受的。
风水观念：
在一些传统文化中，水也象征着财富和好运，借水可能被认为是借走了别人的好运或风水宝地，这是不可接受的。
语言习惯：
在某些方言或语境中，“借水”可能被视为不礼貌或侮辱性的行为。例如，粤语中“借水”与“借睡”分不清，可能被认为是借用了别人的睡眠空间，这在语言习惯上是不恰当的。
综上所述，“借水”在不同文化和语境中有不同的禁忌和含义，主要涉及卫生、尊重、风水和语言习惯等方面。因此，在特定情况下，避免使用“借水”这一说法是更为稳妥和尊重他人的做法。