要确定哪种街边小吃最赚钱，我们需要综合考虑各种小吃的成本、售价、市场需求和利润空间。以下是一些高利润的街边小吃：
烧烤
成本：肉类毛利可达1-3倍，蔬菜类毛利更高，有的甚至超过10倍。
售价：例如，烤鸡腿零售价6元/串，实际成本每串仅2.5元左右，毛利2倍多。
市场需求：烧烤在人流集中的地方经营，情况好的话，一晚上赚个一到两千块。
麻辣烫
成本：主要原料如豆皮、豆腐、蔬菜等价格较低。
售价：通常花上十几块到二十几块就能吃到一碗不错的麻辣烫。
市场需求：麻辣烫是许多城市的必备街边小吃，随处可见，销量可观。
长沙臭豆腐
成本：一碗臭豆腐成本约0.5元，售价5元到10元。
市场需求：长沙臭豆腐售价和利润都很高，假如每天售出200份，除去成本后日收入至少有好几百元，一个月下来能达到一万以上。
杂粮煎饼
成本：一个山东杂粮煎饼的成本价不足一元，售价5-8元。
市场需求：煎饼特别是学校周边的学生们买的小吃，销量很可观。
铁板鱿鱼
成本：鱿鱼批发价格8-10元一斤，一斤能加工出3-4份成品，每份成本约2.5元。
售价：大串的单串售价10元左右，小串的售价10元3串。
市场需求：铁板鱿鱼在夜市和集市上非常受欢迎，利润空间大。
豆腐脑
成本：一碗豆腐脑的成本不到五毛。
售价：售价5元，加调料后能卖到十几元。
市场需求：豆腐脑老少皆宜，早餐、宵夜都能来一碗，需求量大。
旋风土豆
成本：一串旋风土豆的成本约1元多。
售价：能飙到十几元。
市场需求：旋风土豆在夜市和集市上非常受欢迎，尤其是孩子们和年轻人。
奶茶
成本：一杯奶茶的成本约3元。
售价：价格通常在十五元以上。
市场需求：奶茶店遍布大街小巷，需求量大。
鸡翅包饭
成本：一个鸡翅成本约三四块，米饭成本不高，加上市场上一袋鸡翅二三十元。
售价：卖出去的话要15元以上。
市场需求：鸡翅包饭在小吃城里很常见，需求量大。
炸鸡排
成本：成本价很低，有些商家会用脏脏的边角料代替。
售价：生意好的时候月入十万很轻松。
市场需求：炸鸡排在大街小巷里很常见，需求量大。
铁板豆腐
成本：豆腐成本较低，加上配料后售价十几元。
市场需求：铁板豆腐在小吃街上非常受欢迎，利润空间大。
关东煮
成本：成本较低，适合快节奏生活。
售价：价格适中，需求量大。
市场需求：关东煮在街头很受欢迎，尤其是喜欢吃辣的朋友。
糖葫芦
成本：山楂批发价几毛钱一斤，加上糖和竹签的成本，平均每串成本不过1块钱。
售价：能卖到5到10块一串。
市场需求：糖葫芦在冬天很受欢迎，是冬季的“甜蜜事业”。
煎饼果子
成本：成本大约在1至2元之间。
售价：少说也要8块钱起步，稍微加点料就能卖到10块以上。
市场需求：煎饼果子是传统的早餐小吃，受众广泛，销量大。
炸串
成本：例如一包冷冻的鱼豆腐，几十