营运和非营运的区别主要体现在以下几个方面：
目的
营运：追求经济利益和经济回报，通常体现在商业活动中，如企业、商店等的经营活动，以盈利为目标，通过销售商品或提供服务来获得收入。
非营运：注重公益，资金多来自捐赠与政府资助，并享税收优惠，主要关注公益事业和社会福利，例如慈善机构、非政府组织等，以提供服务或推动社会进步为宗旨，而非追求经济回报。
资金来源
营运：资金来源多样化，主要包括股东或出资人的直接投资、经营活动的收入以及市场融资等，用于支持组织的日常运营、扩大规模、研发新产品或服务以及市场推广等。
非营运：资金来源主要依赖于政府资助、社会捐赠、项目收费以及其他合法收入，用于维持组织的运营和发展，推动公益事业的开展。
税收政策
营运：通常需要缴纳相应的税费，根据其经营收入和利润情况而定。
非营运：由于其公益性和非营利性质，往往享有免税或减税的优惠政策，但资金的使用和分配仍受到严格的监管和限制。
法律与监管
营运：需要办理车辆的道路运输许可证、从业资格证等，并且需要定期向运输管理部门缴纳运管费。
非营运：不需要办理道路运输许可证，也不产生运输管理费用，车辆性质发生变更时，需要及时进行变更登记。
保险费用
营运：需要购买高额的保险费用，并且保险手续相对复杂。
非营运：保险费用较低，手续简便，类似于家用轿车，只需挂牌即可。
车辆使用
营运：车辆行驶证的“使用性质”一栏载明“营运”，主要用于为社会提供劳务、发生各种方式费用结算的公路运输。
非营运：车辆行驶证的“使用性质”一栏载明“非营运”，主要用于为本单位生产、生活服务，不发生费用结算的公路运输。
综上所述，营运和非营运在目的、资金来源、税收政策、法律与监管、保险费用以及车辆使用等方面存在明显的区别。营运活动以盈利为目的，需要遵守相关的法律法规和支付相应的费用；而非营运活动则更注重公益和社会福利，享受一定的政策优惠，但同时也受到严格的监管。