开火锅店需要办理一系列手续，包括但不限于以下几项：
营业执照：
需要提供身份证、市场主体承诺书、经营场所使用相关文件（如租房合同、房产证）等。
门头许可证：
需要提供营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证、效果图等。
消防安全检查合格证：
需要提供场所平面布置图、灭火和应急疏散预案、公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书、消防安全制度、营业执照、场所消防设施平面图等。
食品小经营许可证：
需要提供与食品经营相适应的主要设备设施布局图、操作流程图、食品安全规章制度等。
餐饮服务许可证：
有些地区可能需要办理此证，具体要求可以咨询当地相关部门。
税务登记证：
需要提供身份证、租赁合同、申请书等材料。
健康证：
需要到当地卫生行政部门办理。
环保许可证：
如果店铺面积超过150平方米，需要向当地环保部门申请环评。
卫生许可证：
需要到当地卫生行政部门办理。
其他证件：
根据当地规定，可能还需要办理其他证件，如消防许可证等。
建议您在开火锅店前，先咨询当地相关部门，了解具体需要办理的证件和流程，确保所有手续都齐全，以免影响正常经营。