选择养殖项目时，需要综合考虑市场需求、养殖成本、技术难度、抗病能力、肉质口感等多个因素。以下是一些具有较好发展前景的养殖项目：
土种鸡养殖
土种鸡虽然生长慢、饲料报酬低，但其销路好、抗病力强，受到越来越多消费者的欢迎。特别是在禽流感影响下，土种鸡的销路影响不大。
特种野猪养殖
特种野猪在家猪市场低迷的情况下，市场极为广阔。其养殖成本比家猪低30%-40%，抗病力更强，成活率更高，肉质细嫩鲜香，深受消费者青睐。
野兔养殖
野兔的蛋白质比瘦猪肉高出50%，比羊肉高出一倍，脂肪仅为猪肉的1/16、羊肉的1/7，胆固醇含量为猪肉的1/3、鸡鸭肉的2/3，市场需求大，特别是在南方市场，野兔价格高达60-70元/只仍供不应求。
林下生态土鸡养殖
林下生态土鸡养殖因其蛋肉品质优、口感风味好、符合生态保护政策，越来越受到消费者青睐。正宗生态土鸡产品市场上供不应求，且国外一些发达国家已重视发展生态养鸡。
蜜蜂养殖
养蜂业不仅对环境保护有积极作用，还能带来稳定的收益。养蜂者可以通过销售蜂蜜、蜂胶和蜂王浆等产品获得收入，同时还能体验蜜蜂授粉带来的田园乐趣。
小型家禽养殖
如鸡、鸭、鹅等，饲养周期短，收益周期快，市场稳定。鸡蛋和肉类产品的需求量大，养鸡场的收益可观。
低维护的水产养殖
如观赏鱼或小型水族箱，对技术和时间需求较低，市场需求逐年增长，养鱼者平均年收入可达到万元，且具有较高的观赏性。
奶牛养殖
奶牛市场需求量大，饲料转化率高，只要具备饲养条件，掌握好饲养技术，养殖奶牛的前景较好。
肉羊养殖
羊肉价格稳定且呈上升趋势，肉羊繁殖速度较慢，数量与市场需求不平衡，前期投资不高，但经济效益稳定。羊绒、羊毛也具有稳定的市场需求。
绿壳蛋鸡养殖
绿壳蛋鸡产下的鸡蛋是绿色的，蛋白浓厚，蛋黄呈桔红色，富含丰富的营养成分，具有较高的滋补价值，市场较少，是个抢占先机的好机会。
肉食狗养殖
肉食狗市场需求量大增，价格有增无减，饲养一组肉狗一年可繁殖60余只幼狗，利润空间较大。
蓝孔雀养殖
孔雀肉质鲜美，市场每千克孔雀肉售价150-200元，制作的孔雀标本国内每架售价6000元，出口价更高达1万元以上。
蝈蝈养殖
蝈蝈味道鲜美，可以当做玩物或食用，油炸蝈蝈价格较高，是天然的绿色食品，市场需求量大。
狐狸养殖
蓝狐销售稳定，价格较高，市场需求量大。
根据以上信息，建议选择市场需求大、技术难度适中、抗病能力强的养殖项目。同时，考虑当地实际情况和自身条件，选择最适合自己的养殖项目。