“炸鱼”这个梗在网络用语中有多种含义，具体如下：
弹幕术语 ：指很多人发言导致弹幕延迟等现象。游戏术语
水平玩家长期恶意欺负低水平玩家。
在电子竞技中，指拥有较高游戏水平的玩家，通过某些手段，长期恶意在低水平玩家群体中进行游戏的行为。
高端玩家绕过排位保护的机制搞一个低分小号虐菜。
贴吧术语：
指用一个言论使得很多人来回帖，从而获取经验。
烹饪方法：
将鱼片裹上面糊后用油炸至金黄色的烹饪方法。
网络用语或特定娱乐活动
形容某个突然、出人意料的行为，就像跳水运动员突然从水面跳入水中一样。
在游戏中，指一些高水平的玩家会故意让低水平或者新手玩家进行游戏，以获取经验和金币。
根据具体的语境，“炸鱼”这个梗可以指代不同的行为或现象。在游戏环境中，它通常带有贬义，描述的是高水平玩家对低水平玩家的恶意行为。在烹饪领域，它则是一种常见的烹饪方法。