重餐饮是指 传统的餐饮开店模式，主要包括正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等。这类餐饮模式的特点是 房租高、人员工资高、原材料成本高，并且主要以堂食为主，营业时间为中午和晚上。重餐饮品牌例如旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德等，都是重餐饮的代表。与重餐饮相对的是轻餐饮，轻餐饮通常包括休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐等，其特点是成本较低，更适应现代快节奏的生活方式。