“七秒鱼”具有多种含义，具体如下：
新鲜的鱼片在火锅中涮七秒钟就可以吃了
这是一种代表健康、营养饮食新概念的吃法。据说这种吃法起源于云贵地区，并在川渝一带发展起来。其特点是使用极薄的鱼片，涮煮七秒钟后食用，口感Q弹。
鱼的记忆只有七秒
这是一个流传甚广的谣言。虽然有人认为“鱼的记忆只有七秒”，但这个观点并没有科学依据。实际上，金鱼的记忆可以持续数月之久。这个谣言可能来源于一个爱情故事，后被广泛传播。
一种直播平台
“七秒鱼”也是一个直播平台的名称，提供高清、流畅而丰富的互动式视频直播服务。这个平台使用HTML5技术，用户无需安装插件即可使用。
综上所述，“七秒鱼”这个词语可以根据不同的语境有不同的理解，既可以指一种特定的吃鱼方式，也可以指一个直播平台，还可以是一个流传的谣言。