硬脂酸甘油酯是一种 脂肪酸酯，由硬脂酸和甘油反应而成。它是一种乳化和稳定剂，在食品工业中应用广泛，如用于糕点、糖果和乳制品中增加食品的滑润感和延长保质期。此外，硬脂酸甘油酯也可能用于化妆品和药品中，作为乳化剂和稳定剂。由于其化学性质稳定，对人体相对安全，但过量摄入可能对健康产生不利影响，尤其是对心血管健康。
硬脂酸甘油酯的分子式为C32H64O16，相对分子质量为576.89g/mol。它是一种无臭、无色或淡黄色的透明液体，具有特殊的甜味和冷感。在食品工业中，它通常用于制造人造奶油、乳化剂、糖果、巧克力等产品，并且还被用作化妆品中的保湿成分。
需要注意的是，虽然硬脂酸甘油酯在适量食用时对身体没有危害，但过量食用可能会增加胃肠道消化负担，引起消化不良，还可能会导致脂肪堆积，引起肥胖。因此，建议按照相关食品安全标准使用硬脂酸甘油酯，避免过量摄入。