着火被称为“走水”的原因主要有以下几点：
水的克火属性：
在古代，人们普遍认为水能克火。因此，当发生火灾时，用“走水”来表示用水去扑灭火灾，寓意用水来压制火，从而希望火能够尽快被扑灭。
避讳火的直接表述：
古代人们对火十分敬畏，认为火是火神或某种超自然力量的表现，直接称呼“火”是不吉利的。因此，人们用“走水”来避讳直接说“火”，希望避免不吉利的事情发生。
提醒和警示作用：
当发现火灾时，古代人通过大喊“走水”来提醒周围的人，迅速采取行动进行救火。这种叫喊声能够迅速聚集人群，共同应对火灾。
五行相生的观念：
古代中国人相信五行（金木水火土）相生相克，水是火的克星。因此，用“走水”来表示火灾，既符合五行相生的理论，也体现了人们希望通过水来克制火的愿望。
综上所述，“走水”这一称谓不仅反映了古代人们对火的敬畏和避讳，也体现了他们在应对火灾时的实际需求和心理寄托。