部队火锅之所以得名，是因为它的食材主要来源于美军的剩余物资。在战争时期，韩国物资匮乏，而美军食物充足，经常有剩余的午餐肉、香肠等食品被随意丢弃。韩国百姓为了生存，将这些美军剩余的食材收集起来，与本土的辣椒酱、泡菜等食材一起煮成火锅。这种火锅因其食材来自军队，被称为“部队火锅”。
具体来说，部队火锅的起源可以追溯到1950年代的朝鲜战争时期。当时，韩国陷入贫困和食物短缺的困境，而驻韩美军的生活相对富裕，许多食物被浪费。一些韩国人会在美军基地附近寻找这些被丢弃的食物，并将它们与当地的食材如泡菜、豆芽等一起煮成火锅。这种火锅因其便捷和营养，迅速在韩国流行开来，并成为一种具有代表性的美食。
此外，部队火锅的制作方法简单，不需要耗费大量时间和精力。它将各种食材如通心粉、午餐肉、豆腐、粉条等放入锅中煮熟，最后在中间放上一块韩国特制的方便面，淋上辣椒酱直接食用。这种简单快捷的制作方式，非常符合军人行军打仗时的需求。
综上所述，部队火锅因其食材来源于美军，并且制作简单、营养丰富，成为了韩国独有的一种美食文化符号。