胡萝卜 并不是萝卜，尽管它们在口感上有些相似。从植物学的角度来看，胡萝卜和萝卜属于不同的科和属。萝卜属于十字花科萝卜属，而胡萝卜则是伞形科胡萝卜属。此外，胡萝卜的生长周期和外形也与萝卜不同。萝卜是两年生植物，具有肥大的贮藏根，而胡萝卜则是多年生植物，人工培植后作为一年生蔬菜来栽培。
胡萝卜的名字来源于它是从国外引进的，大约在13世纪元朝前后从西亚伊朗一带引入中国。由于它的气味和口感与内地常吃的萝卜相似，因此得名胡萝卜。尽管名字中有“萝卜”二字，但胡萝卜在植物分类上与萝卜并无直接联系。
总结来说，胡萝卜和萝卜虽然都属于蔬菜，但它们在科属、生长周期、外形、营养价值等方面都有明显的差异。因此，从科学的角度来看，胡萝卜并不是萝卜。