“大什么金刀”中， “大”后面所接的字是“马”，组成成语“大马金刀”。这个成语有以下几种解释：
形容豪爽，气派大。
形容说话直率锋利，不留情面。
例如，在《儿女英雄传》第八回中，有“那姑娘大马金刀的坐在上面，反眉一皱，说：‘你怎么这么俗啊？起来!’”的描写，这里的“大马金刀”就是形容姑娘豪爽、气派大的意思。
此外，“大金刀”也可以指一种传统武器，来自马来西亚，与马来文化和历史有密切联系。
综上所述，“大什么金刀”中的“大”后面接的是“马”，组成成语“大马金刀”，用来形容人的豪爽或说话直率锋利。同时，“大金刀”也可以指一种具有历史和文化意义的传统武器。