开设路边摊需要办理一系列手续以确保合法合规经营。以下是一些基本的手续和步骤：
营业执照
适用情况：如果经营内容超出了在县级以上地方人民政府指定的场所和时间销售农副产品、日常生活用品，或个人利用技能从事便民劳务活动的范围，通常需要办理营业执照。
办理流程：
确定经营主体类型，一般个体工商户较为常见。
进行名称核准，可通过当地工商行政管理部门的名称核准系统网上申请或到线下窗口办理。
准备个人身份证明、经营场所证明（如摊位租赁合同、场地使用证明等）、经营范围说明等材料。
提交给当地工商行政管理部门，审核通过后即可领取营业执照。
临时登记证或摊点证
适用情况：适用于短期内的摆摊活动，是证明在特定时间、地点的经营权利的证件。
办理流程：一般需要向当地的城管部门申请。
卫生许可证和健康证
适用情况：涉及食品销售或现场加工制作食品的摊位必须办理卫生许可证，且摊主需办理健康证。此外，销售与人体直接接触的化妆品等商品的摊主也需办理这两个证件。
办理流程：
体检合格后，携带体检报告和个人身份证明等材料到当地卫生健康部门或其指定的发证机构申请健康证。
准备营业执照副本、法定代表人或负责人身份证明、经营场所布局图、食品经营设备清单、食品安全管理制度等材料，向当地食品药品监督管理部门提交申请，经现场核查合格后发放卫生许可证。
税务登记证
适用情况：在地摊上从事经营活动，且收入达到了一定纳税标准的摊主需要办理税务登记证。
办理流程：
了解当地的税收政策，按照规定进行申报和缴纳税款。
其他可能需要的证件
特种行业经营许可证：如果销售特殊商品，如化妆品、药品等，可能需要办理特种行业经营许可证。
消防许可证：根据当地规定，可能还需要办理消防许可证。
占道经营许可证：有些地区可能要求办理占道经营许可证，以确保摆摊活动不会影响交通和市容。
遵守当地规定
摆摊地点和时间：必须在县级以上地方人民政府指定的场所和时间内摆摊。
公共秩序和卫生管理：遵守公共秩序和卫生管理规定，确保摊位周围环境整洁。
建议摊主在准备摆摊前，先咨询当地相关部门，了解具体的规定和流程，确保所有手续齐全，避免因手续不全而被相关部门查处。