河北的小吃特产丰富多样，以下是一些著名的河北小吃特产：
保定驴肉：
保定驴肉以其独特的口感与营养价值而闻名，肉质细嫩，脂肪含量低，富含优质蛋白与多种微量元素。无论是凉拌还是炖煮，都能让人回味无穷。
缸炉烧饼：
缸炉烧饼是河北地区的传统面食，以其酥脆可口、层次分明而著称。制作过程中，面团揉至光滑，再经过多次折叠与擀压，形成多层酥皮，最后放入特制的缸炉中烘烤，直至表面金黄、内部松软。
唐山花生酥糖：
唐山花生酥糖是河北唐山地区的传统糖果，以其香甜可口、入口即化的特点而受到消费者的喜爱。制作过程中，选用优质花生与白糖为主要原料，经过精心炒制与熬糖，再经过压制成型。
唐山棋子烧饼：
唐山棋子烧饼是一种小巧精致的烧饼，因其形状酷似棋子而得名。制作过程中，选用优质面粉与馅料，经过揉面、制坯、烘烤等多道工序精心制作而成。
赵州雪花梨：
赵州雪花梨是河北的特产水果，以其雪白的果肉、甜美多汁的特点而著称，是皇帝都馋得流口水的贡品。
赞皇大枣：
赞皇大枣是河北的特产水果，个头大、红得发亮，鲜枣脆甜，干枣香浓，无论是直接吃还是泡茶，都是一绝。
沽源羊肉：
沽源羊肉是草原上的小尾寒羊，肉质细嫩，肥而不腻，是草原旅游时的美味佳肴。
保定驴肉火烧：
保定驴肉火烧是河北的代表性小吃，尤以保定的最为有名。火烧是面饼经过烤制，外皮酥脆，内里松软，而搭配的驴肉肥而不腻、瘦而不柴，口感酥烂香浓。
金毛狮子鱼：
金毛狮子鱼是石家庄的经典名菜，以鲤鱼为主料，制作时先将鱼肉切成细丝，精心炸制后鱼丝蓬松如狮毛，色泽金黄，再浇上特制的酸甜酱汁，味道酸甜可口，外酥里嫩。
锅包肘子：
锅包肘子是保定的传统名菜，历史悠久。选用优质猪肘肉，先煮后炸，再配以特制调料，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩，香而不腻。
鸿宴肘子（京东煨肘子）：
鸿宴肘子是唐山的特色名菜，以猪肘为主料，经过精细烹饪，色泽红润，口感软糯，香气扑鼻。
承德驴打滚：
承德驴打滚是用黍米做成的一种大众化小吃，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。
西河肉糕：
西河肉糕是河北邯郸的传统特色小吃，始于清朝，迄今已有几百年的历史。肉糕由精选猪肉、淀粉及各种调料制作而成，蒸制出的肉糕外表光亮，入口香滑细腻，极具弹性。
羊肠汤：
羊肠汤是一道历史悠久的河北特色小吃，尤以张家口地区的最为正宗。
京东板栗：
京东板栗以其营养价值极高和产量居全国第一而闻名。
沧州金丝小枣：
沧州金丝小枣以其甜脆口感和高营养价值著称。
太行三珍：
太行三珍包括核桃、柿子和花椒，因其独特的风味和营养价值被誉为太行山区的珍宝。
蕨菜：
蕨菜号称“山菜之王”，国内外市场供不应求。
马家老鸡铺卤煮鸡：
马家老鸡铺卤煮鸡以其独特的卤制工艺和风味著称。
槐茂酱菜：
槐茂酱菜以其独特的酱制工艺和风味受到人们的喜爱。
藁城空心宫面：
藁城空心宫面以其独特的制作工艺和风味成为河北的特色面食。
邯郸豆沫：
邯郸豆沫是一道充满地方特色的小吃，与其他菜肴有些不同，豆沫更加偏向于饮品类的美食。
邢台道口烧鸡：
道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品