订婚三金 最好在订婚之前购买。根据传统习俗，三金是男方向女方下聘的聘礼之一，应在订婚当天赠予女方。这样做可以确保有充足的时间准备，避免在订婚当天因时间紧张而匆忙购买，从而更好地体现男方对女方的心意和尊重。
然而，如果由于特殊情况，订婚当天购买三金也是可以的，但需要注意时间可能会比较紧张。另外，如果当地没有举办订婚仪式的习俗，可以在结婚前购买三金，并与彩礼一起给女方。
综上所述，虽然订婚当天购买三金也是可行的，但为了确保一切顺利并体现男方的心意，建议在订婚之前购买三金。