里脊肉又叫什么肉

里脊肉，也被称为 通脊肉、 扁担肉、 硬脊、 腰柳、 梅肉、 担子肉、 黄瓜条、 内里脊条等，是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。其中，猪里脊肉是最常见的，位于猪的脊椎骨内侧，从腰子到分水骨之间，呈长条圆形，一头稍细，是较嫩的肉。里脊肉颜色鲜艳，没有肥瘦，全是精瘦肉，脂肪含量很低，肉质紧实有弹性，蛋白质含量高，热量很低，适合健美人士和减脂人士食用。常见的烹饪方法包括干炸里脊、糖醋里脊、水煮肉片等。