肉汤是一种以肉类为主要食材，加入适量的水、蔬菜、香料和调味料等熬制而成的汤品。它具有丰富的风味和营养价值，常见的肉汤种类包括：
鸡汤：
用鸡肉、骨头或整只鸡熬制而成，可以加入蔬菜、香料和调味料。
牛骨汤：
使用牛骨熬制而成的浓郁汤底，常用于煮面、火锅底料等。
猪骨汤：
使用猪骨（如猪脚、排骨等）熬制而成，具有浓厚的口感和味道。
羊肉汤：
以羊肉为主要食材熬制而成。
鱼汤：
以鱼类为主要食材熬制而成。
排骨汤：
以排骨为主要食材熬制而成。
栗子桂圆炖猪脚：
结合栗子、桂圆和猪脚等食材的汤品。
番茄牛肉蔬菜汤：
以番茄、牛肉和蔬菜为主要食材的汤品。
肉汤通常富含蛋白质、铁、锌等矿物质，以及维生素B群等营养素，对身体有益。不过，需要注意的是，肉汤中的脂肪和嘌呤含量较高，糖尿病患者应适量饮用，避免影响健康。
此外，肉汤还可以作为其他菜肴的原料，例如在烹饪水煮肉片时，可以加入肉汤烧沸。肉汤块形式的脱水肉汤在20世纪初开始商业化，并且至少从1700年代初开始，就被用作英国病人的营养来源，例如痢疾患者。