不知火舞，正式名称为不知火舞（しらぬい まい、Mai Shiranui），是 SNK（现SNKplaymore）旗下对战型格斗游戏《饿狼传说》系列和《拳皇》系列中登场的虚拟人物。她是不知火流派的当家忍者之一，同时也是《饿狼传说》二号男主角安迪·伯加德的女友，以及拳皇系列女性格斗家队的常驻成员之一。
不知火舞的姓氏“不知火”来源于1972年，日本人将清见和桠柑（ポﾝｶﾝ）两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，被俗称为“不知火”。她的角色设计灵感源于传统的日本文化，擅长利用火焰与幻影进行战斗。不知火舞的服装充满日式战国时代特色又兼具现代时尚元素，长发、红唇和独特眼妆极具魅力，身材火辣，着装大胆暴露，常穿红色花纹紧身衣与高开叉裙。
在游戏设定中，不知火舞个性热情活泼，擅长插花料理和茶道，还能弹出一手好琴。她的私下面貌保守，但战斗时则展现出强大的实力和独特的技能，如使用扇子等多种忍术进行攻击。不知火舞首次出现在1994年的《拳皇94》中，凭借独特的技能和魅力迅速吸引了大量玩家的关注，成为了游戏文化中不可或缺的一部分。