春饼的制作通常使用 温水和面。具体步骤如下：
准备材料
面粉：500克
盐：5克
温水：220克（或根据面粉的吸水性适当调整）
和面步骤
将面粉放入大容器中，加入盐搅拌均匀。
缓缓倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状，没有干面粉。
倒入一点熟油（可选），使面团更柔软有拉伸性。
将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒面1小时。
其他方法
另一种方法是使用部分凉水和部分热水和面。具体为：一半面粉用160克凉水搅拌，另一半用150克七八十度的热水搅拌，最后将两部分面团混合揉成光滑的面团。
还可以采用烫面法，即用90%的开水烫面，再用10%的凉水和面，最后揉成面团并醒面半小时。
建议
温水：使用温水可以使面团更容易揉成光滑的面团，并且有较好的延展性，适合制作春饼这种需要延展性的面食。
熟油：加入少量熟油可以使面团更加柔软，提升春饼的口感。
醒面：醒面时间足够长（如1小时），可以使面团更加松弛，便于擀制和操作。
通过以上方法，你可以制作出柔软又有筋性的春饼，搭配各种配菜和炒肉丝，味道鲜美，营养丰富。