羊肚菌是一种独特的食用菌，其外形和结构非常具有辨识度。以下是羊肚菌的主要特征：
菌盖形状
菌盖近球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆。
表面有似羊肚状的凹坑，凹坑的颜色从蛋壳色至淡黄褐色不等，棱纹色较浅。
菌柄特征
菌柄近圆柱形，近白色，中空，圆筒形。
菌柄的长度通常在5-7厘米之间，基部稍膨大，表面可能有浅纵沟。
颜色与外观
羊肚菌的颜色多为褐色或浅褐色，给人一种质朴而神秘的感觉。
菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，因此得名。
内部结构
菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。
孢子长椭圆形，无色，侧丝顶端膨大。
生长环境
羊肚菌一般从低海拔的平原地区到海拔3200米都有生长。
多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上，主要生长于富含腐殖质的沙壤土中或褐土、棕壤等。
营养与药用价值
羊肚菌富含多种氨基酸、蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分，具有极高的食用价值和药用价值。
在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品。
综上所述，羊肚菌以其独特的形状和丰富的营养价值而著称，是一种珍贵且广受欢迎的食用菌。