史今退伍的原因是多方面的，主要包括以下几点：
年龄和服兵役的硬性条件：
史今的兵役期已满，且随着年龄的增长，体能成绩和各项要求的指标都在衰退。尽管他曾经为培养新兵许三多付出了巨大努力，但考虑到自己身上的伤病和整体体能的下降，史今认为自己已经不再适合继续留在部队。
体制编制调整：
2003年，中国军队进行了体制编制调整，"钢七连"面临精简整编。中央军委提出了"加紧完成机械化和信息化建设双重历史任务"的战略目标，导致许多士兵需要复原回家。史今作为钢七连的一员，也受到了这次裁军的影响。
个人选择和牺牲：
史今为了帮助许三多留在部队，不惜牺牲自己的时间和精力。许三多的加入严重拖累了史今的后腿，影响了他的正常发挥，甚至在抡锤时砸伤了史今的手。史今在帮助许三多的过程中，忽略了自己的训练，导致很多地方没有功绩，甚至影响了部队的优秀标兵选拔。
服役期满：
史今作为一名普通的装甲步兵，已经服役了九年多。根据军队的规定，士兵在达到一定服役年限后，如果未能提干或升迁，就需要退伍。史今在三级士官的关键时刻，由于未能提干，只能选择退伍。
部队改革和演习失败：
在部队改革期间，史今所在的三班由于许三多的拖累，成为全连成绩最差的班，班长的团体成绩也不理想。此外，在和老A的演习中，史今不幸被击中，战场上的失败也加速了他的退伍进程。
健康问题：
史今在长期军旅生涯中劳累过度，患上了某种神经性疾病，导致经常性头疼、视力下降等症状，这也成为他不得不离开部队的原因之一。
综上所述，史今的退伍是多重因素共同作用的结果，包括年龄、体制编制调整、个人选择与牺牲、服役期满、部队改革和演习失败以及健康问题。尽管史今离开了部队，但他的精神和对战友的深厚情谊仍然让人铭记。