淮山，即 山药，是薯蓣科薯蓣属植物的干燥根茎，是一种常见的中药材和食材。它具有多种功效与作用，包括：
健脾益胃：
淮山富含淀粉酶、多酚氧化酶等营养元素，有利于脾胃的消化吸收，对于脾胃虚弱导致的食欲不振、食少体倦、泄泻等症状有缓解作用。
滋肾益精：
淮山含有丰富的蛋白质、维生素、糖类、脂肪等多种营养元素，有助于强健机体、滋肾养精，对于肾亏遗精的男性、白带多的女性以及有尿频、尿多症状的人群有改善作用。
降低血糖：
淮山中的黏液蛋白有助于降低人体内部血糖水平，对糖尿病患者有益。
预防心血管疾病：
淮山中的黏液蛋白、维生素及微量元素，可有效阻止血脂在血管壁里沉淀，预防心血管疾病。
滋补身体：
淮山含有丰富的营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素C等）、矿物质（如钾、钙、镁、铁等），还含有多种氨基酸、黏液质、皂甙等营养成分，有助于增强体质。
润肠通便：
淮山含有一定量的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助排便，对于便秘等肠道问题有一定的改善作用。
淮山在中医临床上用于治疗肺虚咳喘、脾虚食少、虚热烦渴、久泻不止、带下、尿频、肾虚遗精等病症。现代药理学研究表明，山药具有调节降血糖、胃肠功能、延缓衰老、增强免疫功能、抗肝损伤、抗肾损伤等功效。
淮山不仅是一种营养丰富的食材，也是一种具有多种药用价值的中药材。在日常生活中，淮山可以用于制作各种美食，如煮汤、炖肉、炒菜等，也可以作为中药配方的一部分，用于调理身体和治疗疾病。