亚硫酸氢钠是一种 无机钠盐和亚硫酸盐，以白色晶体或结晶粉末的形式存在，具有略带硫磺的气味，比重为1.48。这种化合物对皮肤和组织有强烈的刺激性，并且具有诱变剂的作用。在化学上，亚硫酸氢钠的分子式为NaHSO3，分子量是104.06 g/mol。由于其弱酸性，亚硫酸氢钠能够与强碱反应，生成亚硫酸盐和水。
亚硫酸氢钠在多个领域有着广泛的应用：
食品行业：
作为漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和细菌抑制剂，用于改善食品的品质和保质期。
医药工业：
在药品生产中，亚硫酸氢钠用作抗氧化剂，特别是在液体制剂中，比如注射制剂。
污水处理：
在处理含铬废水时，亚硫酸氢钠作为还原剂，有助于降低水中的铬含量。
纺织业：
用于棉织物及有机物的漂白，提高白度和质量。
化学合成：
在染料、造纸、制革等工业过程中，亚硫酸氢钠作为还原剂，参与各种化学反应。
尽管亚硫酸氢钠具有多种用途，但由于其刺激性，使用时需要采取适当的防护措施。此外，亚硫酸氢钠在空气中容易氧化，进而可能转化为硫酸盐。