在10月份，有多种海鲜是特别肥美的，适合食用。以下是一些推荐的海鲜及其烹饪方法：
鲻鱼
特点：鲻鱼在10月肉质细嫩，无细骨，味道鲜美，适合多种烹饪方式，如清蒸、红烧、腌制或油炸。
推荐菜：清蒸鲻鱼、红烧鲻鱼。
鲈鱼
特点：鲈鱼肉质白嫩，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，适合清蒸或红烧。
推荐菜：清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。
生蚝
特点：10月是食用生蚝的最佳季节，生蚝富含大量蛋白质和人体所需的锌，有“海里的牛奶”之称，常见烹饪方法有蒜蓉、清蒸、烤生蚝等。
推荐菜：蒜蓉生蚝、烤生蚝。
大闸蟹
特点：10月至11月是大闸蟹最为肥美的季节，蟹肉细嫩，蟹黄丰满，是秋季的滋补圣品。
推荐菜：清蒸大闸蟹、葱姜炒青蟹。
海鲈鱼
特点：秋季的海鲈鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质及多种营养成分，适合清蒸和红烧。
推荐菜：清蒸海鲈鱼、红烧海鲈鱼。
扇贝
特点：扇贝肉质鲜美，营养丰富，其闭壳肌干制后即为“干贝”，是“海八珍”之一，常见烹饪方法有蒜蓉蒸扇贝、香辣扇贝丁等。
推荐菜：蒜蓉蒸扇贝、香辣扇贝丁。
海参
特点：海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，常见烹饪方法有葱烧海参、肉沫海参等。
推荐菜：葱烧海参。
鲅鱼
特点：鲅鱼肉质结实，肉多刺少，适合制作鲅鱼饺子、熏鲅鱼等。
推荐菜：鲅鱼饺子、熏鲅鱼。
斑节虾
特点：斑节虾口感Q弹，滋味甘甜，适合蒜蓉炒大虾、白灼虾等烹饪方法。
推荐菜：蒜蓉炒大虾、白灼虾。
乌贼
特点：乌贼肉质厚实鲜嫩，富含优质蛋白质、维生素A、钙、磷、铁等多种营养成分，适合滋阴养血、补肝肾。
推荐菜：清蒸乌贼。
这些海鲜在10月份不仅味道鲜美，而且营养丰富，是秋季饮食的绝佳选择。建议根据个人口味和当地的食材供应情况，选择适合的海鲜进行烹饪。