能吃的蜗牛有多种品种，以下是一些常见的食用蜗牛：
法国小蜗牛：
原产于欧洲南部，是法国和意大利的传统美食之一。
葡萄牙小蜗牛：
与法国小蜗牛类似，也是小型蜗牛，适合食用。
白醋栗蜗牛：
体型较小，肉质丰富。
扁尾螺：
同样体型较小，适合食用。
金蜗牛：
一种可以食用的蜗牛品种。
黑蜗牛：
另一种可以食用的蜗牛品种。
梨形环口螺：
民间习惯食用的蜗牛之一。
锈色环口螺：
同样是民间习惯食用的蜗牛。
高大环口螺：
也是常见的食用蜗牛。
褐云玛瑙螺：
原产于非洲，被称为非洲蜗牛或苹果蜗牛，是世界上最著名的食用蜗牛之一。
白玉蜗牛：
也是一种可以食用的蜗牛。
皱疤坚螺：
民间习惯食用的蜗牛。
海南坚螺：
同样适合食用。
多带黄皮坚螺：
也是常见的食用蜗牛。
凸板坚螺：
适合食用。
江西巴蜗牛：
民间习惯食用的蜗牛。
马氏巴蜗牛：
同样是常见的食用蜗牛。
谷皮巴蜗牛：
也是适合食用的蜗牛。
网纹阿非利加蜗牛：
国外常见的食用蜗牛。
巴西蜗牛：
体型较大，肉质饱满，是南美洲的传统美食。
阿沙京蜗牛：
也是国外常见的食用蜗牛。
罗马蜗牛：
即法国大蜗牛，是法国传统名菜之一。
小灰蜗牛：
国外常见的食用蜗牛。
散大蜗牛：
又称葡萄牛，是法国和意大利的传统美食之一。
亮大蜗牛：
也是国外常见的食用蜗牛。
盖罩大蜗牛：
适合食用。
小林花园蜗牛：
国外常见的食用蜗牛。
这些蜗牛品种在口感和营养价值上各有特点，适合不同的烹饪方式。需要注意的是，食用蜗牛需要进行科学合理的养殖，避免食用野生蜗牛，以免造成食品安全问题。