鱼竿5H指的是 鱼竿的硬度等级。在鱼竿的硬度表示中，H是英文单词Hardness（硬度）的首字母，数字越大表示竿身越硬。因此，5H的鱼竿比4H的鱼竿更硬，相应地，5H的鱼竿也会比4H的鱼竿更重、更粗。
鱼竿的硬度与调性是两个不同的概念。调性是指鱼竿在水平受力时的弯曲程度，通常用数字表示，如19调、28调等。数字越小，表示鱼竿越软，越容易弯曲；数字越大，表示鱼竿越硬，越不容易弯曲。因此，5H的鱼竿可以是19调的，也可以是28调的，这取决于鱼竿的具体设计和制造。
选择合适的鱼竿硬度可以提高钓鱼效果和乐趣。一般来说，较硬的鱼竿（如5H）适合远投和钓大型鱼类，但需要较高的技巧和操作能力；较软的鱼竿（如3H）则适合近岸钓鱼和钓小型鱼类，操作相对容易一些。
综上所述，鱼竿5H表示的是鱼竿的硬度等级为5级，属于较硬的鱼竿，适合需要较高技巧和操作能力的钓鱼场景。