兴渠是一种 印度香料，又名阿魏，中国不常见。这个名字多见于佛经，属于佛教徒禁食的五辛之一。五辛包括葱、蒜、韭、洋葱及兴渠。在佛学中，兴渠被认为是有秽之物，会增强淫欲，因此佛教戒律禁食这五辛，以免其刺激性欲，妨碍修行。
兴渠也是一种高达二公尺的草本植物，其根粗如细蔓菁之根，色白，其臭如蒜。兴渠可供食用，若切断茎枝，在断口处会渗出液体，凝固后供作药用，称为阿魏药，可驱除小虫或除臭。主要产于新疆和阗、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地。
此外，兴渠还是一道传统的中国菜肴，属于江苏菜系。兴渠的主要原料是鲜嫩的鱼虾、猪肉和蔬菜，制作过程包括选料、切割、腌制和烹调等步骤。