山东的美食丰富多样，既有历史悠久的鲁菜，也有各种地方特色小吃。以下是一些著名的山东美食：
鲁菜
九转大肠：肥而不腻，香气扑鼻，是鲁菜的招牌菜之一。
糖醋鲤鱼：色泽红亮，酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是逢年过节必备的一道菜。
葱烧海参：营养丰富，海参软糯，葱香浓郁，是宴席上常见的菜品。
地方特色小吃
德州扒鸡：五香脱骨扒鸡，历史悠久，肉烂脱骨，香气扑鼻。
煎饼卷大葱：薄如蝉翼的煎饼，配上新鲜辛辣的大葱，辛香与甜酱的滋味在口中绽放。
潍坊肉火烧：将精选的猪肉与鲜嫩葱花混合为馅，包裹于柔软面皮中烤制，外皮酥脆，内馅软糯多汁。
鲅鱼饺子：饺子皮劲道有嚼劲，鲅鱼肉馅鲜嫩爽滑，是海洋美味的代表。
青岛锅贴：形似煎饺却非煎饺，底部焦黄酥脆，内馅鲜美多汁，尤其是三珍口味（海参、鲍鱼、虾仁）。
其他美食
博山名吃酥锅：包括酥锅、春卷等。
春卷：用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成，馅心可荤可素，可咸可甜。
青岛流亭猪蹄：外表红润，肉汁香浓，口感酥嫩，骨肉分离。
博山豆腐箱：外型美观，色泽金黄，可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列。
枣庄辣子鸡：是枣庄当地名吃之一，也是当地人酒席中必不可少的一道菜。
济南炸酱面：面条宽厚，筋道有嚼劲，炸酱使用的是精心熬制的酱料，肉丁与黄酱相结合，味道丰富。
干瘪辣子鸡：不加一滴水，猛火干煸的辣子鸡，皮酥肉嫩。
烟台苹果炖排骨：肉质和水果的味道相融合，口感营养丰富。
潍坊羊肉汤：选用3年以上的黑山羊，肉质鲜嫩。
济南油旋：螺旋状外形，香酥外皮与滑嫩内馅交织，是济南美食的代表之一。
沂蒙光棍鸡：以其独特风味，风靡沂蒙山区。
这些美食不仅代表了山东的饮食文化，也体现了其丰富的历史和地域特色。无论是品尝传统的鲁菜，还是尝试各种地方小吃，都能让人感受到山东美食的独特魅力。