奶萃是一种 牛奶咖啡，其制作过程是将冷萃咖啡中的水替换成鲜奶，在低温环境下经过数小时泡取咖啡风味物质，然后过滤得到的牛奶咖啡。由于整个萃取过程是在低温下完成，因此苦、涩、杂味物质不易释出。同时，原先无色无味的溶剂“水”被换成了浓郁香滑的牛奶，叠加上咖啡粉所释出的香气，使得咖啡不仅带有犹如巧克力奶般的顺滑口感，还具有所选豆子的芳香调性。
奶萃的特点包括：
口感顺滑：
由于使用了鲜奶，奶萃具有浓郁的香滑口感，类似于巧克力奶。
风味独特：
奶萃不仅保留了咖啡的香气，还增添了牛奶的香醇，具有所选豆子的芳香调性。
低温萃取：
整个萃取过程在低温下进行，减少了咖啡的杂味和酸度，使咖啡口感更清爽。
营养丰富：
一些奶萃产品添加了营养成分，如蛋白质和钙质，具有饱腹感，有助于控制体重。
奶萃适合喜欢甜味咖啡的人，同时也适合在放松休闲或忙碌工作时享用。