在县城开店时，可以考虑以下几种有潜力的项目：
农户住宅设计业：
随着农民生活水平的提高，对住宅设计的需求也在增加。你可以提供专业的设计和咨询服务，满足富裕农民对美观、实用和个性化住宅的需求。
自然肥产业：
自然肥是农家有机肥的统称，市场需求大且环保。你可以通过人工化、工厂化和产业化生产自然肥，满足市场对绿色农产品的需求。
特色小吃部：
如果你有吃苦耐劳的精神和一定的资金，可以在县城的闹市或乡镇政府所在地开一家特色小吃部。经营一些符合当地人饮食习惯的小吃，如粥店、糊辣汤店、馄饨店等，以快捷、实惠和风味取胜。
农资专场店：
在人口较多的村子或乡镇所在地，租一家沿街门店，开办一家农资专卖店，出售种子、农药、农膜等生产资料。由于这些商品是农民生产中必需之品，使用数量较大，是一个很好的投资项目。
加工饲料：
随着人们对健康需求的增加，对禽畜肉质的要求也在提高。你可以开发新型加工饲料，如黄粉虫、蚯蚓粉等富含蛋白质的饲料，替代精饲料，市场前景较好。
农产品加工与销售：
县城地处农村周边，农产品资源丰富。你可以开设果蔬加工厂、农副产品加工厂或粮油加工厂，将农产品进行初加工和包装，然后销售给城市或出口到其他地区。
本地特色手工艺品制作与销售：
每个县城都有自己独特的文化和传统工艺。你可以与当地手工艺人合作，制作具有地方特色的艺术品、工艺品或纪念品，然后在县城内的旅游景点、礼品店或线上平台进行销售。
生活服务店：
县城人口相对较少，但生活服务的需求依然存在。你可以考虑开设洗衣店、美发店、快递代收点、家政服务等生活服务业，满足县城居民的日常需求。
健身与休闲娱乐：
随着生活水平的提高，人们对健康和休闲娱乐的需求也在增加。你可以考虑在县城开设健身房、游泳馆、运动俱乐部或影院等娱乐休闲场所。
教育培训：
随着社会的发展，教育培训的需求也在增加。你可以根据县城的需求，开设各类培训班，如语言培训班、职业技能培训班等。
无水洗车：
随着有车族的增多，无水洗车成为一种新的工作机会。这个项目不需要太高的技术，也不需要很多的成本投入，且不浪费水资源和造成污染。
绿色食品：
随着绿色消费观念的普及，绿色食品的需求快速增长。你可以发展绿色食品产业，满足人们对健康食品的需求。
亲情出租店：
针对社会老龄化的趋势，你可以开一家亲情出租店，专门为老年人服务，如陪聊、进餐等，前景可观。
家庭旅店：
如果你家位于旅游名胜风景区附近，可以考虑开办一家家庭旅店，满足游客的住宿需求。
特色早餐店：
在小县城里，大家生活节奏较慢，早上喜欢吃热乎的早餐。你可以开一家特色早餐店，专门卖早点，如老豆腐、油条、肉夹馍等。
母婴用品店：
随着生活条件的改善，家长对孩子的关爱也在增加。你可以开一家母婴用品店，出售奶粉、纸尿裤、婴儿衣服、玩具等商品。
卤味店：
卤味店看似平平无奇，但实际上是赚翻了的项目。你可以研究“独门配方”，开一家卤味店。
米粉店：
米粉店是早餐界的王者，投入不大，但每天都能爆满，利润可观。
水果店：
水果店表面看着不起眼，但实际利润可高。只要水果新鲜，选对供货渠道，就能留住客人。
零食店：
零食是年轻人的最爱，开一个小零食店简直不要太赚。
社区小厨房：
在生活区租一个门面房，提供家常菜加工服务，满足小区居民的需求。
跑腿公司：
提供各种跑腿服务，如车辆保养、驾照年检等，解决车主的烦恼。
街头果汁鲜榨车：
提供各种水果的鲜榨果汁，方便人们随时饮用。
宠物护理：
随着春节等节假日的到来，宠物护理需求增加。你可以提供宠物护理或寄养服务。
根据你的兴趣、资金和当地市场需求，选择适合的项目进行投资。