坚果类是指 果皮坚硬，内含一粒或多粒种子的食物。它们是植物的精华部分，通常营养丰富，含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素等。
坚果的分类
按来源分类
树坚果：具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，如杏仁、扁桃仁（巴旦木）、腰果、榛子、山核桃、碧根果、松子、核桃、板栗、白果（银杏）、开心果等。
种子类：来自于草本植物的籽粒，如花生、葵花子、南瓜子、西瓜子、莲子、芝麻、胡麻子等。
按营养成分分类
油脂类坚果：如核桃、花生、葵花子、腰果、开心果、榛子、巴旦木、杏仁、松子、香榧、碧根果、夏威夷果、西瓜子、南瓜子等。
淀粉类坚果：如栗子、银杏（白果）、芡实等。
坚果的营养价值
坚果富含以下营养成分：
蛋白质：如杏仁含有36.0%的蛋白质。
脂肪：以不饱和脂肪酸为主，包括亚麻酸、亚油酸等必需脂肪酸。
碳水化合物：如杏仁含有72.6%的碳水化合物。
维生素：如维生素E、维生素B族等。
矿物质：如磷、钙、锌、铁、镁等。
膳食纤维：有助于消化健康。
坚果的健康益处
坚果对健康有多方面的益处：
心血管健康：富含健康脂肪，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
大脑健康：如核桃富含欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质，对大脑有益。
皮肤健康：如杏仁能够软化皮肤。
能量供给：坚果含有丰富的脂肪，能提供能量，缓解疲劳。
常见的坚果种类
杏仁：维生素E丰富，有助于心脏健康。
核桃：富含欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质。
腰果：口感细腻，含有蛋白质和铜元素。
开心果：含有多种维生素和矿物质。
花生：富含蛋白质和健康脂肪。
夏威夷果：含有健康的脂肪和蛋白质。
腰果：口感细腻，含有蛋白质和铜元素。
杏仁：维生素E丰富，有助于心脏健康。
核桃：富含欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质。
腰果：口感细腻，含有蛋白质和铜元素。
开心果：含有多种维生素和矿物质。
花生：富含蛋白质和健康脂肪。
夏威夷果：含有健康的脂肪和蛋白质。
坚果不仅营养丰富，而且口感独特，是日常饮食中不可或缺的健康食品。建议每天适量食用，以充分利用其健康益处。