水手是 航海中的一种工作人员，负责船上货物或人员的安全，服从船长的安排，并从事船上的相关工作。具体职责包括：
安全职责：
确保船上货物和人员的安全，是甲板部的重要组成部分。
日常工作：
包括系缆、装卸设备的养护维修，油漆、帆缆、高空、舷外、起重、操舵等船艺工作。
设备维护：
按航次维修保养工作计划及大副指示安排水手工作，确保设备处于良好状态。
航行值班：
在航行时，水手需值班操舵，协助瞭望，并在靠离泊时进行带解缆等工作。
团队协作：
在大副的领导下，组织领导木匠和水手进行工作，必要时参加瞭头和操舵。
水手的职责涵盖了航行安全、设备维护、团队协作等多个方面，是船舶运行中不可或缺的角色。随着时间的发展，水手的职责逐渐被更广泛的船员职责所涵盖，但水手一词仍然被用来指代这一职业。