台湾人的饮食喜好多样，以下是一些主要的饮食特点：
米饭：
台湾人习惯吃米饭，且要求米饭有弹性。
海鲜：
台湾临海，海鲜非常受欢迎，常见的有水煮虾、螃蟹、蚵仔、贝类、螺肉和鱼类等。
牛肉面：
牛肉面是台湾人的最爱之一，有红烧牛肉面和麻辣牛肉面等多种口味。
卤肉饭：
卤肉饭也是台湾的经典美食，将五花肉切成小块，慢火炖煮至软烂，搭配上香喷喷的米饭。
蚵仔煎：
蚵仔煎是台湾的招牌海鲜美食，以新鲜蚵仔为主料，搭配鸡蛋和特制酱料，口感鲜美。
甜食：
台湾人非常喜欢吃甜食，常见的有白糖粿、刈包、麻糬、凤梨酥和太阳饼等。
其他特色美食：
包括炒米粉、猪血汤、肉粽、碗稞、煎饺、葱油饼、馅饼、鳝鱼面、肉羹、麻辣火锅、小火锅、健康锅等。
饮品：
台湾人喜欢饮茶，尤其是珍珠奶茶和各种茶类饮品。
综上所述，台湾人的饮食以米饭为主，偏爱海鲜和牛肉面等经典美食，同时也非常喜爱甜食和各种特色小吃。