固始土鸡：
产自河南省固始县，具有耐粗饲、抗逆性强、肉质细嫩、肉美汤鲜、风味独特等优点。它属于肉蛋兼用型鸡种，体型中等，体躯呈三角形，羽毛黄色或黄麻，嘴腿呈青色。
蜀中土鸡：
生活在四川成都平原的本地土鸡，由于品种间相互杂交，鸡的羽毛色泽有“黑、红、黄、白、麻”等，脚的皮肤也有黄色、黑色、灰白色等。其中三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。
白耳黄鸡：
我国稀有的白耳黄鸡品种，2001年被国家农业部首批确认为我国11个地方品种鸡国家级资源保护品种。其肉质鲜美，高蛋白质、低胆固醇。
卢氏鸡：
河南三大地方良种鸡之一，适合山地放养，个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，生活习性与野鸡相似，高蛋白质、低胆固醇。
正阳三黄鸡：
分布在河南驻马店市正阳、汝南、确山三县交界一带，具有许多稳定遗传的有利经济性状，适合培育机械化笼养蛋肉兼用型良种鸡。
狼山鸡：
蛋肉兼用型鸡种，以产蛋多、蛋体大、体肥健壮、肉质鲜美而著称。按毛色分为黑白两种，黑色称之为“狼山黑”，白色叫“狼山白”。
鹿苑鸡：
产于江苏省张家港市鹿苑镇，以鹿苑、塘桥、妙桥和乘航等乡为中心产区，属肉用型品种。其肉质鲜嫩，有“贡品”供皇室享用。
桃源鸡：
原产湖南桃源县，属肉用型鸡种。20世纪50年代江苏、四川等10多个省引种，60年代在北京和法国巴黎展出。
清远麻鸡：
原产于广东省清远县，因母鸡背侧羽毛有细小黑色斑点而得名。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而著名，是我国活鸡出口的小型肉用名产鸡之一。
长汀河田鸡：
福建省长汀县特产，以稻谷和玉米为主要食物，通常放养在竹山、果园等纯天然环境中。因其鸡肉质细嫩，皮下脂肪适宜，鸡肉中含有较高的蛋白质含量而有着世界五大名鸡的美誉。
这些品种各有其独特的风味和优点，选择哪个品种最好还需根据具体需求和养殖条件来决定。如果需要肉质细嫩、风味独特的品种，固始土鸡和蜀中土鸡是不错的选择；如果追求高蛋白质、低胆固醇的鸡种，白耳黄鸡和卢氏鸡更为适宜；而对于放养条件要求较高的山地养鸡，桃源鸡和狼山鸡则更为适合。