大葱是一种多年生草本植物，具有以下主要特征：
根：
大葱的根为白色，侧根较少且短。根的数量、长度和粗度随着植株的生长而增加，有时一个葱株上可有100多条根。
茎：
大葱的茎短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，直径约1-2厘米，外皮为白色，膜质，不破裂。上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。当苗端分化为花芽后，会逐渐发育成花茎。
叶：
大葱的叶由叶身和叶鞘组成，叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。单个叶鞘为圆筒状，多层套生的叶鞘和其内部包裹的4-6个尚未出鞘的幼叶构成棍棒状假茎。
花：
大葱的花着生于花茎顶端，开花前藏于总苞内。花为伞形花序，呈放射状排列，花瓣为白色，近卵形，顶端渐尖。大葱花期在4-7月。
鳞茎：
大葱的地下鳞茎单生，呈圆柱状，少数葱的根部以上膨大，呈卵状圆柱形。鳞茎外皮为白色，有的有轻微的淡红褐色。
形态：
大葱整体呈筒状，中空，由底端至顶端越来越窄。花葶呈圆柱状，中空，从中部向下越来越膨大，向顶端渐渐变窄，花葶的下部被叶鞘包裹，顶端伞状小花簇生呈球形。
用途：
大葱在东亚国家及华人地区中，常作为一种普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要角色。山东有大葱蘸酱的食用方法。
品种：
大葱有多种品种，如普通大葱、分葱等。不同品种的大葱在形态和用途上有所差异。
大葱不仅是一种常见的蔬菜，还在烹饪中发挥着重要作用，其独特的香味和辛辣味为各种菜肴增添了风味。