水晶米是一种 水磨米，其工艺流程包括原料处理、碾米、降温、去糠、分级筛和成品。制作水晶米的关键在于使用糙米或已经碾白的标1米或标2米作为原料，通过水磨工艺制成。
此外，水晶米也可能指一种源自中国云南省镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县的特色大米，因其透明度高、颗粒晶莹剔透而得名。这种米烹饪方法多样，推荐清洗后使用流动的清水轻轻冲洗去除表面灰尘和杂质。
建议根据具体需求和口感偏好选择合适的水晶米品种。