易水寒是一个具有深厚文化内涵的词语，它主要包含以下几个方面的意思：
易水寒冷
易水寒首先指的是易河中的水非常寒冷。易河位于河北省易县境内，有南易水、中易水、北易水三条支流。这个词语直接描绘了易河的水温特性。
悲壮的气氛
易水寒在文学和历史背景中，常常用来形容一种悲壮的气氛。特别是在《史记·刺客列传》中，荆轲在刺秦前与燕太子丹等人在易水河边饯别，高渐离击筑，荆轲和着节拍唱道：“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”。这里的“寒”不仅仅是物理上的冷，更多的是形容送行者因离别而产生的心灰意冷和悲壮情怀。
困难重重、危险万分
易水寒还可以用来比喻一种困难重重、危险万分的处境。这个词语通过易河水的寒冷来象征荆轲刺秦时的艰险和不确定性。
综上所述，易水寒这个词语既是对易河物理特性的描述，也富含悲壮和象征意义，常用于形容历史故事中的悲壮气氛和英雄人物的无畏精神。