大耳朵兔子的名称是 大耳兔，也被称为日本大耳兔。这是一种用日本大白兔与中国白兔杂交选育而成的品种。大耳兔体型较大，生长发育较快，繁殖力较强，皮张品质优良，兔肉品质也较好，因此被誉为东方优秀肉皮兼用品种。此外，大耳兔有时也被称为大耳白兔，这是因为它是由日本用中国本兔选育而成的皮肉兼用和供实验用的良种兔。
建议在实际应用中，可以根据具体需求和语境选择合适的名称来称呼这种兔子。例如，在宠物店或养殖场，可能会更倾向于使用“大耳兔”这个名称；而在科研或教育场合，可能会使用“日本大耳兔”或“大白兔”来提供更准确的信息。