水蜜是指 蜂蜜经过严格的加工处理后所制成的产品，其特点是口感细腻，颜色透明，呈现出一种水晶般的透明度。水蜜中的水分含量较高，口感清爽，适合直接食用或者用来调制饮品。与风干蜜相比，水蜜的水分含量更高，而风干蜜则是蜂蜜在自然风力的作用下慢慢风干而成，口感更加浓厚，颜色较深，适合用来烘焙或烹饪。
需要注意的是，水蜜并不是指未经过充分酿造的蜂蜜，而是经过特定加工过程的蜂蜜产品。市场上存在将未成熟蜂蜜称为水蜜的情况，这种蜂蜜的营养价值较低，且容易变质。因此，在购买水蜜时，应注意选择信誉良好的品牌和渠道，以确保产品质量。