外卖平台有多种盈利模式，主要包括以下几种：
佣金收入：
外卖平台通常会向餐厅收取一定比例的佣金，作为其提供的服务费用。这一比例一般在10%到30%之间，具体取决于平台的知名度和服务质量。
广告收入：
外卖平台提供广告位，允许餐厅在平台上进行推广。这些广告可以是搜索结果中的优先展示、首页推荐等。通过收取广告费用，外卖平台能够增加额外的收入来源。
会员服务：
一些外卖平台推出了会员服务，用户支付一定的费用后，可以享受更快的配送服务、专属折扣等。这种模式不仅能够增加用户粘性，还能为平台带来稳定的收入。
数据分析服务：
外卖平台积累了大量的用户和交易数据，这些数据对于餐厅的运营和市场分析具有重要价值。一些平台开始向餐厅提供数据分析服务，帮助他们优化菜单和营销策略。
订单抽佣：
平台凭借自身的品牌影响力和用户基数，吸引众多商家入驻，通过向商家收取一定比例的佣金来实现盈利。这种模式的巧妙之处在于，平台无需承担库存压力和经营风险，只需搭建起一个连接商家和消费者的桥梁，便能坐享其成。
自营模式：
平台不仅提供外卖服务，还亲自下场开设餐厅或采购食材进行加工，通过自身的运营和管理，确保产品的品质和服务水平。这种模式能够更加精准地掌控产品质量和服务细节，从而提升用户体验和忠诚度。
配送服务：
平台通过自建配送团队或与第三方物流公司合作，提供高效的配送服务。在这种模式下，平台会向消费者收取配送费用，并对外卖骑手支付薪资和绩效奖励。
商家服务费和推广费：
商家入驻平台需要支付一定的入驻费用，平台还会根据服务、评价等多方面综合因素考虑选择性收取费用。此外，平台还可以通过提供推广服务，如首页推荐、搜索排名等，来收取费用。
会员制度：
有些平台会推出会员制度，让用户通过购买会员享受更多的优惠和特权。会员费用的收入也是外卖平台的一种盈利方式。
拓展业务收益：
当平台进入稳定运营，有了足够的流量之后，可以开始考虑拓展其他业务，如社区跑腿、门店团购、生果蔬鲜、宠物服务、二手交易市场等，从而增加收入来源。
综上所述，外卖平台通过多种盈利模式实现商业增长，并为平台、商家和用户带来共同的利益。这些盈利模式不仅涵盖了服务费用、广告收入、会员服务和数据分析等方面，还包括自营模式、配送服务、商家服务费和推广费以及拓展业务收益等。