燕窝的颜色主要包括 象牙白或象牙色偏黄，有光泽。此外，燕窝的颜色还可能受到多种因素的影响，如产地、加工工艺、保存条件等，具体表现如下：
象牙白或象牙色偏黄：
这是燕窝最常见的颜色，呈自然的光泽，看起来干净、卫生。
金黄色：
金黄色燕窝品质较好，营养价值高，通常来自金丝燕的初级巢，环境较为干净。
淡黄色：
淡黄色燕窝品质适中，营养价值略低于金黄色燕窝，颜色较淡，介于纯白色和微黄色之间。
微黄色：
此类燕窝颜色偏黄，但整体仍然保持干净、透亮。
米白色或米黄色：
此类燕窝颜色分布不均匀，表面粗糙，透光性好，可能随着时间的推移颜色会逐渐转变为珍珠黄色。
珍珠黄色：
新筑的燕窝颜色较白，但随着时间的推移，受氧化和微生物作用，颜色会逐渐转变为珍珠黄色。
灰白色或珍珠黄：
燕窝在自然条件下可能呈现黄色或偏黄，这是由于燕子的食物来源、生活环境和筑巢时间等因素的作用。
其他颜色：
市场上还存在一些经过漂白或染色的燕窝，颜色可能过于洁白或带有不自然的黄色。
建议
选择信誉良好的商家：购买燕窝时，选择信誉良好的商家，避免购买到经过漂白或染色的燕窝。
观察颜色变化：天然燕窝的颜色通常较为自然，不会有过于洁白或均匀的现象。
了解产地和加工工艺：不同产地的燕窝颜色有所不同，加工工艺也会影响燕窝的最终颜色。
通过以上信息，您可以更好地了解燕窝的颜色及其变化，从而选购到高品质的燕窝。