剑花，也称为霸王花、七星剑花或龙骨花，是 仙人掌科量天尺属植物量天尺的花。它是一种攀援肉质灌木，原产于中美洲至南美洲北部，现已广泛栽培于世界各地。剑花的花期通常在夏秋季节，晚上开放，花朵呈漏斗状，颜色为黄白色，具有淡淡的香味。
剑花的采收和加工方法包括夏秋季间采收净花，纵向切开（基部相连），略蒸后晒干。剑花不仅可作为观赏花卉，还具有药用价值，其干燥的花蕾可以入药，用于化痰止咳平喘等功效。此外，剑花的营养成分丰富，包括蛋白质、粗纤维、钙、磷等多种营养成分，是一种药食两用的食物。