方形环棱螺
简介：也称为螺蛳，是螺蛳粉的灵魂主角，生活在我国南方清澈的河湖中。
推荐理由：螺肉鲜甜，适合爆炒或煮汤，味道鲜美，回味无穷。
常见做法：爆炒螺蛳、上汤螺蛳。
中国圆田螺
简介：田螺界的巨无霸，是我国最早开始食用的螺类之一。
推荐理由：肉质鲜嫩、个头大，可以爆炒、煮粥，还能规模化提取肉质，出口国外。
常见做法：酱爆田螺、田螺塞肉。
红螺
简介：主要生活在黄海和东海的浅海区域，壳盖红色。
推荐理由：肉质肥美且有药用价值，壳可制成工艺品。
常见做法：清蒸红螺。
锥螺
简介：外形像一个小圆锥，生活在浅海区域。
推荐理由：肉质香甜鲜美，适合清蒸或做汤。
常见做法：清蒸锥螺、锥螺汤。
扁玉螺
简介：壳底像猫眼，又称“猫眼螺”。
推荐理由：肉吸水后硕大饱满，怎么做都好吃，壳可制作纽扣和装饰品。
常见做法：白灼扁玉螺、扁玉螺炒蛋。
石螺
简介：生活在淡水中的小型螺类，外壳坚硬，肉质细嫩。
推荐理由：经过精心烹制后，味道鲜美，是夏日夜宵中的明星菜品。
常见做法：炒石螺。
泥螺
简介：主要分布于日本、朝鲜及中国大陆的沿海等地。
推荐理由：鲜中带甜，筋道弹牙，有“醉泥螺”等美食。
常见做法：醉泥螺。
海蛎螺
简介：分布广泛，是我国南北方海域的常见美食。
推荐理由：个头较大，味道鲜美。
常见做法：白灼海蛎螺、海蛎螺炖汤。
苦螺
简介：带有苦味但又不失甘甜，广东地区常用白灼的做法。
推荐理由：味道独特，鲜美难忘。
常见做法：白灼苦螺。
牛尾螺
简介：形状状如牛尾，口感鲜嫩。
推荐理由：鲜辣下饭，令人忍不住多吃几口米饭。
常见做法：辣炒牛尾螺。
这些螺类各有特色，可以根据个人口味选择适合的螺类进行尝试。无论是爆炒、煮汤还是清蒸，都能带来不同的美味体验。