蛋糕是一种 甜点，通常以鸡蛋、白糖、小麦粉等为主料，牛奶、果汁、奶粉等为辅料，经过搅拌、调制、焙烤后制成。蛋糕种类繁多，风味丰富，包括但不限于芝士蛋糕、鸡蛋糕、海绵蛋糕、黑森林蛋糕等。
在英语中，蛋糕的英文名为“cake”，其原意是扁圆的面包，同时也象征着“快乐幸福”。蛋糕不仅是一种美食，也常常用于庆祝特殊场合，如生日、婚礼等，代表着庆祝、分享与满足。
制作蛋糕的基本步骤包括：
1. 将蛋清和蛋黄分开，分别处理。
2. 将牛奶、糖和油加入蛋黄中搅拌均匀。
3. 打发蛋清，分次加入糖，直至硬性发泡。
4. 将打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
5. 将面糊倒入模具中，预热烤箱后进行烘烤。
6. 根据蛋糕的种类和大小，调整烘烤时间和温度。
蛋糕的口感通常是甜而松软，有的还会添加各种馅料或装饰，如奶油、水果、巧克力等，以增加风味和视觉效果。