黄瓜，学名*Cucumis sativus* L.，是葫芦科黄瓜属的植物，也被称为胡瓜或青瓜。黄瓜是一种常见的蔬菜，以其油绿或翠绿的油亮外观和表面的小刺而知名。在中医中，黄瓜性味甘凉，归脾、胃、大肠经，具有清热解毒、利尿消肿、生津止渴等功效。现代营养学研究表明，黄瓜富含水分、维生素和矿物质，对人体健康有多方面的积极影响。黄瓜不仅在中国各地普遍种植，而且在全球范围内也广泛分布，尤其在温带和热带地区。黄瓜的果实长圆形或圆柱形，成熟时呈黄绿色，表面有刺尖的瘤状突起。此外，黄瓜的茎和枝细长，有棱沟，被白色的糙硬毛，卷须细长且不分歧，具有白色柔毛。黄瓜的叶子为宽卵状心形或裂片三角形，花为微柔毛黄白色。黄瓜的果实、藤和叶均可入药，具有除热、利水、解毒的功效，可用于治疗烦渴、咽喉肿痛、火眼、汤火伤等症状。