椰子是一种 形状为球形的果实，属于棕榈科椰子属植物。它的外壳非常坚硬，原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及海南、雷州半岛、台湾及云南南部热带地区都有栽培。
椰子的果实由外层为纤维的壳、内含可食厚肉质的大坚果（椰肉）以及果腔中的椰子水组成。椰子不仅美味，而且营养丰富，新鲜椰肉里含有较多的蛋白质和膳食纤维，可以帮助促进肠道蠕动、加速体内有毒有害物质排出、预防便秘。椰子的果肉还可以提取椰子油。
椰子具有极高的经济价值，全株每个部分都有用途，例如椰汁可以饮用，椰肉可以食用或加工成各种食品和饮品，椰壳可以用于制作纤维制品，椰树和椰叶等也有多种用途。
综上所述，椰子是一种重要的热带木本油料作物和食品能源作物，具有多种用途和丰富的营养价值。